Las personas que deben restringir la sal de sus comidas tienen, sin embargo, una larguísima lista de especias y hierbas que pueden reemplazar el sabor salado. A continuación vaya leyendo y aproveche las ideas aunque no haya hipertensos en la familia. Amapola: para espolvorear pastas, panes caseros, las galletas sin sal y ensaladas. Anís: para sopas de pescados y mariscos, ensaladas de verduras, o de verduras y frutos. Azafrán: para una salsita curry, para darle color y sabor a la salsa blanca, para cazuelas de pescado, ternera, ave, conejo y arroz. Canela: para el cerdo, el guiso de ave, y la ensalada de zanahoria con naranja y manzana. Cardamomo: para el pescado hervido,las hamburguesas caseras, el pollo y el arroz, las coles, los porotos y las batatas. Clavo de olor: para sopas de mariscos, legumbres, estofados de vaca, cordero o cerdo, las papas y las cebollas. Comino: para los ajíes, los pescados y aves a la parrilla, berenjenas, legumbres, repollo con salsa. Curcuma: para la mayonesa casera sin sal, los mariscos, los guisitos de carne roja o pollo y el arroz. Enebro: riquísimo en el salpicón de ave, los estofados y encurtidos sin sal. Menta: para el pollo relleno, las calabazas, zanahorias y berenjenas. Nuez moscada: en la salsa blanca, el escabeche de pescado, coliflor y bróculis gratinados y la carne roja. Perejil y perifollo: en las sopas de tomates, los pescados, la salsa tártara casera, el pan de carne, las legumbres. Rábano picante: en salsa de remolachas rellenas, las carnes horneadas, los mariscos fríos y calientes.
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