Por sus propiedades, su sabor y sus formas de preparación, es un alimento ideal para incluir a diario en todas nuestras recetas.El tomate nos permite preparar platos variados y deliciosos y disfrutar, además, de sus múltiples beneficios para la salud. Es un alimento que presenta la ventaja de que puede tomarse crudo, pues así es como se aprovechan más sus virtudes. Así lo tomaremos sobre todo en las ensaladas, pero será conveniente prepararlo con poca antelación y si se trocea, rociarlo con zumo de limón o vinagre para evitar que pierda sus vitaminas. Otra buena opción consiste en servirlo crudo como guarnición de carnes y pescados. En este caso, ayudará a absorber el hierro de estos alimentos, gracias a su contenido en vitamina C, producirá mayor sensación de saciedad y aportará menos calorías que otras guarniciones (patatas fritas...). También está sabroso cocinado (al horno, en guisos...), y es ideal para prepararlo en salsas, zumos o purés, más ligeros que la salsa mahonesa, otros zumos de frutas.
Beneficios Acción antioxidante: Debida al licopeno, pigmento al que debe su color rojo y que actúa contra los radicales libres, protege de dolencias cardiovasculares y ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer. Es rico en vitamina C.
Anti-estreñimiento.
El tomate es una buena fuente de fibra (que será más efectiva si lo consumimos crudo y entero).
Conservar el buen estado de la piel y la vista.
Debido a su elevado contenido en provitamina A.
Para dietas adelgazantes. El tomate tiene mucha agua y pocas calorías (35 calorías por pieza de 150-200 gramos).
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