Ideas prácticas para combinar tus ensaladas... A la hora de preparar una ensalada hay que combinar con acierto los distintos ingredientes, para que ésta sea más equilibrada nutricionalmente. Ideas prácticas para combinar tus ensaladas, estas son:
• La lechuga de tipo francés queda especialmente bien con quesos cremosos, frutos secos e incluso fruta fresca. La lechuga de tipo largo es ideal para ensaladas con pollo, atún o cualquier ingrediente más consistente y la tipo "iceberg" es quizá la más insulsa y se puede utilizar especialmente como guarnición de carnes o pescados.
• La escarola está muy sabrosa con vinagretas así como con salsas a base de tomate o pimiento. También con quesos tipo brie o roquefort. El sabor algo amargo se suaviza con pescado en escabeche, atún...
• Las endibias están exquisitas con salsa roquefort y vinagretas. Asimismo, combinan con frutas o frutos secos. Pueden tomarse asadas u horneadas.
• La achicoria queda muy gustosa junto con otros tipos de vegetales como la lechuga o escarola. Y los berros con los frutos secos, queso fresco e ingredientes suaves. La col lombarda conviene cortarla en trozos pequeños y combinarlas con salsas sencillas y alimentos suaves, como- el queso fresco, pollo hervido o el huevo duro.
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