Entrante de verduritas.... Esta receta da para 4 personas y con un tiempo de preparación de 30 min.

Ingredientes:

Ensalada:
1 ramito de brotes germinados
4 rábanos
2 zanahorias

Guarnición:
2 zanahorias
4 rábanos berros

Vinagreta:
2 cucharadas de mostaza
7 cucharadas de aceite

Preparación:

Para la ensalada: Lava las hortalizas y retira, raspando, la piel de las zanahorias. Pártelas en daditos regulares y los rábanos en rodajas, y dispon los tres ingredientes en montoncitos.

Para la decoración: Corta las zanahorias en bas-toncitos y los rábanos en forma de ñor (4 cortes en un sentido y 6 en otro) y, junto con los berros, colócalos sobre la ensalada como en la foto.

Bate aparte el aceite con la mostaza y añade un poco de sal. Baña cada plato con esta vinagreta y sirve.

Con Otras Salsas: Este plato lo puedes hacer aún más ligero con una salsa a base de yogur con un poco de perejil picado y zumo de limón.