Papillote de verduras y tofu... Hoy te presentamos esta receta para disfrutar y además cuidar tu peso. 148 kcal/ración.

Ingredientes:

Para 4 personas
• 2 puerros
• 3 calabacines
• 2 zanahorias
• 350 g de setas en conserva
• 250 g de espinacas cocidas
• 100gdetofu
• 100 mi de tomate frito
• aceite, perejil y pimienta blanca

Preparación:

Lavar, pelar y trocear todas las verduras. Cortar papel de aluminio en rectángulos grandes, disponer encima las verduras y pulverizarlas con aceite de oliva.

Doblar el papel formando un paquetito cerrado herméticamente. Introducir en el horno precalentado a 180 °C durante 15 minutos.

Servir las verduras en un plato junto a los trocitos de tof u, unas cucharadas de salsa de tomate caliente y perejil fresco picado.
Proteína alternativa

El tofu es un derivado de la soja y se le considera un sustituto adecuado de la carne por su riqueza en proteínas de alta calidad. Constituye un gran acompañamiento en platos como éste, gracias a su sabor neutro.