Corona vegetal de verano... Sana, rica y de muy fácil preparación, que más se puede pedir... Con un aporte de 155 kcal/ración. Dá para 4 personas.

Ingredientes:

• 3 zanahorias
• 3 manzanas golden
• 2 ramas de apio blancas y tiernas
• 5 rodajas de pina en su jugo
• 1 limón (su zumo)
• 2 sobres de gelatina de naranja
• 4 cucharadas de mayonesa light

Preparación:

Disolver la gelatina tal como indican las instrucciones del envase, pero sustituyendo parte del agua por el zumo de limón.

Lavar, pelary trocear en dados toda la frutay la verdura. Añadir las porciones a la gelatinay disponer la mezcla en un molde redondo humedecido con agua. Mantener unas horas en la nevera antes de desmoldarlo.

SERVIR la corona decorada con hinojo y acompañada de una cucharada de mayonesa ligera por persona.

Nota: La mezcla de fruta natural y hortalizas frescas con la gelatina da como resultado un saciante y apetitoso plato. Además de su bajo aporte calórico, el contraste de sabor y color lo hace aún más interesante.