Pastel gratinado de escalibada... Hoy te presentamos esta receta con un aporte de 268 kcal/ración. Dá para 4 personas

Ingredientes:

• 4 patatas pequeñas
• 2 pimientos rojos
• 2 berenjenas
• 2 cebollas
• queso desnatado para gratinar

Preparación:

Lavar las patatas y ponerlas a hervir enteras y con piel. Una vez cocidas, dejarlas enfriar, pelarlas y córtalas en rodajas de medio centímetro de grosor. Reservar.

Asar en el horno los pimientos, las berenjenas y las cebollas. Dejarlos enfriar, pelar los pimientos y trocear las berenjenas y cebollas en rodajas.

Disponer sobre una bandeja de horno, la patata, el pimiento, la berenjena y la cebolla.

Espolvorear el pastel con queso lighty gratinar hasta que se derritay quede tostado. Servir caliente.

Nota: Se trata de un plato vegetariano exquisito. El método de cocción utilizado, el horneado, propicia que la verdura conserve todo su sabor y su aroma.

Al acompañarse de patata resulta un plato completo e idóneo para llevar al trabajo.