¿Es preferible un alimento industrial enriquecido a uno natural?...Son alimentos totalmente distintos. Entérate porque y toma nota.

A cotinuación, ¿Es preferible un alimento industrial enriquecido a uno natural?:

Los naturales que son fuente de nutrientes (vitaminas, antioxidantes, minerales, etc.) también nos aportan sus fitoquímicosi sustancias propias, activas y saludables que ellos forman.

La calidad de nutrientes no es estable, depende de la riqueza del suelo, de los métodos de siembra y cosecha, de su grado de maduración y también del tiempo transcurrido desde la recolección hasta el consumo.

Los productos alimenticios de fabricación industrial ofrecen en cambio cantidades estables de vitaminas y sales minerales agregadas, no poseen fitoquímicos y suelen tener mucho más sodio que los iguales naturales.                                                 La combinación de ambos debe ser realizada inteligentemente.

¿Si se cocinan los alimentos, se pierden las vitaminas enriquecedoras?

En general se busca que los nutrientes que se agregan, sales minerales, vitaminas, fibras, etc, sean termoestables (como ejemplo están las pastinas, cereales y harinas para sopas de niños).

Cuando el agregado es específicamente vitamina C, como el caso de los jugos, conviene tener presente los mismos cuidados que con los productos frescos: tapar las botellas, sería lo indicado.